hotel live – authentisch, direkt und echt wissenswert

hotel live Podcast für Menschen in der Hotellerie

hotel live – das ist unser Video-Podcast für Menschen in der Hotellerie.  14-tägig widmen wir uns Themen aus der Hotellerie, Gastronomie und dem Tourismus.

Beeindruckende Interviewpartner aus der Szene berichten von Ihren Erfahrungen und diskutieren gemeinsam mit den Hotel-Coaches Ute Rieger und Robert Cordes aktuelle Fragen der Branche, aber auch Spezialthemen, wie Unternehmensnachfolge, Innovation, Recruiting, Finanzierung, Nachhaltigkeit und vieles mehr.

Ein informativer Mehrwert für Menschen in der Hotellerie und kurzweilige 35 bis 60 Minuten.

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Aktuelle Folge

hotel live #010 – mit Boris Freiherr von dem Bussche, Fachanwalt für Insolvenzrecht bei BSB Rechtsanwälte und Mutmacher

Boris Freiherr von dem Bussche berichtet über seine mehr als 25-jährige Erfahrung als Insolvenzverwalter, räumt mit Vorurteilen auf, spricht über persönliche Schicksale von UnternehmerINNEN und Chancen, die sich durch ein Insolvenzverfahren ergeben.
Wie das Vorgehen in einem solchen Prozess ist, wie wichtig Transparenz und Kommunikation in Bezug auf alle Stakeholder (z.B. Mitarbeiter, Kunden, Finanzdienstleister, Lieferanten usw.) werden, wie maßgeblich Verständnis, Vertrauen und Wertschätzung zum Gelingen beitragen, erfahren Sie im aktuellen Podcast.
Er macht Mut, frühzeitig Rat zu suchen und nimmt die Sorge vor Imageverlust. Boris Freiherr von dem Bussche gibt Zuversicht, hat ein Herz für Unternehmer und scheut nicht kreative Lösungsansätze.
Mehr Infos zu BSB findet Ihr unter: www.bsb-inso.de

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Weitere Folgen

hotel live #009​: mit Wiebke Brendel, Innenarchitektin und echtes Nordlicht

“Rund um das Schöne” könnte man meinen, geht es in Podcast Folge 9: Das Interiordesign in Hotellerie und Gastronomie. Worauf es für Hoteliers und Gastronomen ankommt, welche Designtrends aktuell sind und wie komplex die Herausforderung „Einrichtung“ oft ist, erfahren wir von einer absoluten Fachfrau. Ein echtes Nordlicht mit frischen “Ideen von Nord” – so heißt die Firma. Und sie selbst Wiebke Brendel!

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hotel live #008​: mit Oliver Firla, passionierter Gastgeber und Vorsitzender bei FEINHEIMISCH Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.

Oliver Firla ist mit Sicherheit einer der erfolgreichsten Gastronomen in Deutschland. Der gelernte Koch ist seit 1994 selbständiger Gastronom mit Betrieben wie dem ODINS HAITHABU bei Schleswig, dem Haithabu Café am Wikinger Museum, dem Erlebnisrestaurant Wikingerschänke in Busdorf und dem OCCO auf Schloss Gottorf.

Dem passionierte Gastgeber gelingt es immer wieder seine Objekte zu beliebten Genussadressen bei Touristen und Einheimischen, jungen und älteren Gästen, Frühstückern und Feinschmeckern gleichermaßen zumachen.

Als Vorsitzender der Kooperation Feinheimisch-Genuss aus Schleswig-Holstein e.V. steht er für klassisches Küchenhandwerk, die Verwendung von hochwertigen Produkten – regional, saisonal und frisch – sowie Transparenz durch offene Küchenkonzepte. Worin steckt das Geheimnis seines Erfolges? Was hat das mit der Struktur des eigenen Konzepts zu tun? Und wie begegnet man als Gastronom den Trends, Herausforderungen und Problemen der Branche? Wir freuen uns auf Antworten von Oliver Firla. www.odins-haddeby.de

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hotel live #007​: mit Susanne Berger, Unternehmerin im BERGER´s und leidenschaftliche Harley-Fahrerin

Die begeisterte Unternehmerin Susanne Berger nimmt uns mit nach Enge-Sande – nahe der Nordsee – in ihren wild und wunderbaren Traditionsgasthof BERGER´S. Sie verrät uns ihr Erfolgsgeheimnis und zeigt auf, wie Gastronomie und Hotellerie mit rasanten und zeitaufwendigen Hobbies vereinbar sind. www.bergers-landgasthof.de

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hotel live #006​: Kilian Lessau, erfolgreicher Junghotelier im KIELER KAUFMANN

Kilian Lessau ist Juniorchef im Romantikhotel Kieler Kaufmann, dem ersten Haus am Platz in Kiel. Nach Studium und Stationen bei Kempinski und Marriott Hotels ist er nun gerade dabei, das Hotel seiner Eltern zu übernehmen. Im Podcast berichtet er von einem reibungslosen und wirtschaftlich erfolgreichen Nachfolgeprozess im Familienbetrieb. Er zeigt auf, wie die Balance zwischen unternehmerischen Leben und Quality Time mit seiner eigenen Familie gelingt. Und er verrät, ob es schon immer sein Traum war, in die Fußstapfen seiner Eltern zu treten und Hotelier zu werden. www.kieler-kaufmann.de

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hotel live #005​: André Schirmag, Inhaber und leidenschaftlicher Koch bei Paulsen´s

André Schirmag ist Berliner und leidenschaftlicher Koch. Wie er dazu kommt einen Traditionsgasthof auf dem platten Land an der Nordsee zu übernehmen, zum Leuchtturmprojekt für Nachhaltigkeit zu entwickeln und selbst Hotelier und Unternehmer zu werden, welche Rolle seine Oma dabei spielt und welche Haltung er zum Thema Führung einnimmt, erfahren Zuhörer und Zuschauer aus erster Hand. www.paulsens-hotel.de

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hotel live #004​: Nicole Hesse, Powerfrau im Seeblick auf Amrum über die Insel, ihr Team und ihren Familienbetrieb

In Ausgabe vier unseres Vodcasts hotel live reiste Robert Cordes gedanklich auf die schöne Insel Amrum. Im Gespräch mit Nicole Hesse vom Seeblick Genuss und Spa Resort, dem einzigen 4-Sterne Superior Hotel der Insel, wird das Geheimnis gelüftet, wie die Powerfrau und Vollblutunternehmerin das Familienunternehmen in 4. Generation erfolgreich führt und stetig weiterentwickelt. Außerdem, wie sie trotz Insellage hervorragende Mitarbeiter gewinnt und bindet. Ein Erfolgsrezept, dem es sich zuzuhören lohnt! www.seeblicker.de

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hotel live #003​: Pharisärhof – Detlef Scheler, Hunde-Hotelprofi ist Quereinsteiger mit Herz

In der aktuellen Ausgabe von hotel live geht es gedanklich nach Nordstrand: Ute Rieger spricht mit Detlef Scheler, einem Nordlicht mit ganz viel Herz und einem sicheren Gespür für Hunde, das er in seinem Hotel Pharisäerhof immer wieder gern unter Beweis stellt. Der Quereinsteiger war ursprünglich Binnenschiffer mit Leib und Seele. Heute ist Detlef Scheler Hotelier und noch vieles mehr. Was sich hinter der Geschichte zu „Urlaub frei Schnauze“ und „Café mit Schwips“ verbirgt, ist spannend und emotional zugleich. pharisaeerhof.de/

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hotel live #002​: Spiegel-Bestsellerautorin & Hotelier Katja Just spricht über Ihren Traum vom Hotel

Katja Just lebt mit ihrem Haus Landsende den Traum vom eigenen Hotel auf der Hallig Hooge. Die gebürtige Münchnerin zog es vor über 20 Jahren in den Norden. Hier vermietet sie Ferienwohnungen und engagiert sich politisch und gesellschaftlich auf der Hallig. Im Juni 2018 wurde sie sogar Bürgermeisterin des 100-Einwohner-Eilands mitten im Wattenmeer. Sie schreibt auch Bücher: Ihr Erstling »Barfuß auf dem Sommerdeich« stand monatelang auf der Spiegel-Bestsellerliste. Im Vodcast erzählt Katja Just von ihrem ungewöhnlichen Weg – beruflich, wie privat. Einst erfolgreich bei der Lufthansa Technik in Bayern, heute Bestsellerautorin, Gastgeberin und Bürgermeisterin auf der Hallig Hooge. www.landsend.de

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hotel live #001​: Ute Rieger im Gespräch mit Hoteliers-Ehepaar Marion & Lambertus Muller, SAND, Timmendorfer Strand

Eine verrückte Idee wächst zur klaren Vision eines mutigen, innovativen  Unternehmerehepaares aus Timmendorfer Strand. Aus einem konservativen 3-Sterne Hotel garni, wird DAS nachhaltige Lifestylehotel an der Ostseeküste. SAND schreibt Erfolgsgeschichte. Marion und Lambertus Muller lassen uns teilhaben.

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