Der ehemalige Inhaber Marten Paulsen beauftragte 2008 Cordes und Rieger mit der Durchführung einer Machbarkeitsstudie, den ehemaligen Landgasthof „Gaststätte Paulsen“ in Bohmstedt um ein Hotel zu erweitern. Im nächsten Schritt entwickelte Cordes und Rieger eine konzeptionelle Neuausrichtung der Gaststätte Paulsen; entstanden ist das jetzige „Paulsen´s“.
Nach langjährlicher Betreuung bereiteten Cordes und Rieger die Nachfolge vor und begleiten noch immer das Landhotel und Restaurant. 2017 übergab Namensgeber und Inhaber Marten Paulsen die Inhaberschaft an seinen Chefkoch André Schirmag, der seither zusätzlich der Geschäftsführer des Betriebes ist.
Standort: Bohmstedt, Schleswig-Holstein, Deutschland
Unsere Leistungen: Machbarkeitsstudie, Konzeptentwicklung, Positionierung, Nachfolge, Begleitung Marketing / Vertrieb / Online, Nachhaltigkeit, Controlling
Auftraggeber: André Schirmag
Zeitraum: 2008 – heute
